Meinasko se jäädä asumaan sinne Portugaliin?

Klikatkaa niitä kuvia. Näkee paljon paremmin, sano.

Jotain mitä matkasta jäi mieleen niin on ehdottomasti ruoka. Paljon hyvää ruokaa ja viiniä. Voi Veljet

Ajeltiin randomista JOSSAIN ja Jose ajoi keskellä ei mitään johonkin tien varressa yhtä-äkkiä kyhjköttävään ravintolaan jonka pihalla kävi mieletön kuhina.



Pihassa keittiö jossa kylmätiski täynnä kalaa ja muita mereneläviä. Osoitettiin jotain fisua, kokki sanoo että Ok, tulee. Menet vapaaseen pöytään valtavaan saliin. Tuokion päästä natustelet ihanaa leipää ja juot valkkaria ja JOSTAIN tarjoilija tajuaa kuinka annos kuuluu juuri sinulle. Ei ymmärtääkseni tilattu mitenkään kummoisesti lisukkeita mutta saimme pöydän täyteen vaikka mitä perunaa, vihanneksia yms.



Sitten päädyttiinkin aika mielettömään paikkaan. Hirveästi ei keritty näkemään sillä paikalle oli vaikea päästä. Teitä oli tuskin nimeksikään enää. Aurinkokin laski ja valoa oli vain hetki.




Mina de Sao Domingos. Valtava, giganttinen hylätty kaivosalue jonka toiminta on lopetettu 1966.



!!




Lisää infoa Wikipediasta.
Pitänee mennä ajan kanssa joskus koluamaan.



I am hereee!!!

Kaikki oli maata ja vettä myöten ruosteenpunaista ja oranssia.



Vetäydyin henkiseen Fall Out-maailmaan.



Seuraa johtajaa.












Pool Paarteeeeh!






Tää lähtisi laitekoulutukseen työmaalle. Vaihtoehtona voisin nukkua ja valmistautua iltavuoroon, mutta mikäs tässä. Kitisen. Portugalin postauksia tulossa vielä. Jos ei kiinnosta niin seuratkaa Oolaa tai/ja tulkaa viikon päästä uudestaan. Shalom!

Bless.

-Lore

Found myself in Mad Max movie.

Vieläkö se on sielä Portugalissa?

Sindrassa oli melkein sukua julkkikselle hetki.


Sitä ennen huokailin luonnossa kasvavia verenpisaroita.


Ooh.


Polanski on kuvannu Deppin Johnnyn kaa leffan täällä. Tuossa linnassa. Niinpä. Depp.
The Ninth Gate.


Viimeisellä rannalla. Cabo da Roca.


Atlantti. Manner-euroopan läntisin kohta. Promontorium Magnum sano Roomalaiset.


No täällä oon!


Takaisin kohti kaupunkia.


Siellä se Lissabon on joen toisella rannalla.


Jessen alla siellä rannassa löytyy ihana ravintola. Syötiin laiturilla niin, että tarpeeksi selkää notkistaessa olisin tippunut veteen.


Tuolla hissi millä pääsee Jeesusta kattelee.


Jotain syvällistä tippumisesta ja laskeutumisesta jne tässä.


Aurinko laski ja tarjoilija toi yhden parhaista mohitoista ikinä. Niinpä.


Raflan nimi oli Ponto Final. Suosittelen. Just silleen et aurinko laskemassa.


Varjokuvassa minä ja Jose!


Nauratti.


Koska maailma vaan on niin kaunis paikka.


Upeaa.


Maailma on vaan niin upea upea paikka. Etenkin kun siellä on suurinta herkkuani belem-leivoksia. Nautittuna Belemissä. Upean kahvin kera. Ihan totta, naurettavan hyvää.

Lissää tulloo elekee huoliko.

-Lore

I dig sunsets and food.

Yebsterday ool mai traböls siims sou okei

Lauloi karaokessa Yesterdaytä mustalainen. Hän lauloi kuten sen kuuli, koska ei osanut lukea. Tosi tarina. Menneisyydestä meinaa löytyy sellainen haamu: olen toiminut karaoke-emäntänä. Se siitä. Tämän vuoksi tarvitsen hajusuolaa aina kun täytyy astua karaoke ravintolaan. Allergia on vahva. Se siitä.

Taas junassa. Matkalla takaisin kotiin. Vien kamat himaan ja lähiviheriölle vähän ilta-aurinkoon retkeilemään. Jotain haukattavaa on toivottavasti valmistettu, sillä miehellä harvinainen ilta ilman töitä. Jo vuoden / kauan olen säilönyt viiniä jonka sain lahjaksi lähtiessäni edellisestä duunistani. Koskaan ei ole sopiva aika (löysin epäkätevän onscreen näppäimistön niin enemmän kirjaimia käytössä taas. Hidasta tämä touhu argh.), paikka, fiilis, olotila, päivä tai muuta vastaavaa juoda sitä. Päätin nyt, että olkoon. Kohta alkaa kesä ja kesälomittajan 24/7 työurakka tiskin takana ja aina ei voi nauttia helteistä. Nyt tai ei koskaan eli tänään. Maiskis.



Kyseinen viini on Uusi-Seelantilaisen Cloudy Bayn Te Koko (2006) Savignon Blanc. Viinillä on jo eräänlainen kulttimaine ja tämän vuoksi olen sitä rauhassa säästellyt. Tiedossa on varmaan hyvin mielenkiintoinen viini! Ainakin sen tiedän, että on hyvin epätyypillinen savignon blanc ja elämys sitä arvostavalle. Viralllinen tasting note kertoo tälläistä:

"The 2006 Cloudy Bay Te Koko is an intriguing and alternative style of Marlborough Sauvignon Blanc. A tantalising infusion of jasmine flowers and sweet garden herbs with lemon and mandarin citrus steeped in ginger spice. The palate is creamy and full yet finishes with an intuitively balanced lemon citrus twist. Subtle smoky oak, and fermentation with indigenous yeast, bring an appealing savouriness to this wine."



Kuulostaa aivan ihanalle. Aina kun näitä lukee tekisi mieli jemmata sitä vielä vähän koska ei sitä tiedä milloin seuraavaksi moista saan maistaa. Harmillista.

Alkosta muuten saa Cloudy Bay - Savignon blancia. 26 euroa aika kallis tietyssä mielessä etenkin näin semi-työttömänä, mutta eiköhän tuo täydy testata vielä tässä ennen kuin lunta sataa ja ei muuta tee kuin nojaile alakuloisesti tuhteihin punaviineihin.

Toivottavasti näitä helteitä osuisi vielä joihinkin muihinkin vapaa päiviini ja etenkin Juhannukseen! Juna saapuu Helsinkiin ja alan ravata vauhdilla kotia ja puistoon!

- Lore

Vintage on muotia 2

Ja kasari sou läst siison.

Hahaa!

Ottakaa hyvät ihmiset opiksenne. Ei vaan, kieli poskessa 2. Vanhan blogin puolelta neljän viiden vuoden takaa.


Ravintolaetikettiä osa 2.




Ravintolassa asioiminen ei ole välttämättä kaikille arkipäivää saatika kovin totuttua hommaa. Ei hätää! Esittelen tärkeimpiä ravintolaetikettejä joilla varmasti pärjää sekä kulma bistrojen lounailla, että maailman hienoimmissa tähtiravintoloissa.

Viinin tilaus

Olet asiakas. Olette seurueen kanssa (esimerkiksi perheen kanssa - ravintoloissahan käydään kerran kaksi vuodessa kun on jokin järkevä hyvä syy moiseen ylellisyyteen!) istahtaneet pöytään ja tarjoilijanne on kiikuttanut menut selailtavaksenne.

Kalja ei maistu. Sitä kun saa aina. Kola on moukkamaista, ollaanhan tässä nyt ravintolassa.
( " Viereisen pöydän köyhät juo pippuripihvin kanssa LONKEROA. LONKEROA! Tsik. Tsik. ")
Vettähän nyt saa ilmaiseksi.
( " MITÄ! Laskussa luki, että se maksoi 60 centtiä. Vaadin hyvitystä." )

Yleensä viinilista hiljentää tottuneemmankin asiakkaan. Vaikka viini on muodikasta ja nykyään jo osalle todella helppo juoma, liittyy siihen kuitenkin pelottavia etikettejä, ja muita vinkeitä, jotka saattavat pelottaa asiakasta. Jotta pullo tai lasillinen saataisiin pöytään asti on muistettava muutama perusasia, jotka esittelen.
Kun istut ravintolassa huomaat kuinka helppoa se on - jokainenhan nämä perusasiat tietävät:

TILAUS :
- Tärkeintä kaikesta on muistaa se, että punaisen lihan kanssa AINA punaviiniä ja valkoisen (kala, kana) kanssa taas AINA valkoviiniä.

- Jos et tunne viinejä, tarjoilija varmasti osaa suositella ruokiinne sopivat tuotteet. Muista kuitenkin, että tarjoilija todennäköisesti automaattisesti suosittelee jotain kallista (koska kalliit viinit ovat laadukkaita) joten helppo nappisääntö: talon viini on aina edullista ja sopii kaikkien kanssa.

- Tehdäksesi vaikutuksen seuralaisiisi ja tarjoilijaan muista tuoda esille tietäväsi, että "Ranskasta tulee tosi tanniinisia viinejä. Niistä tulee päänsärkyä" JA, että "Kaikki chileläiset viinit ovat hyviä." sekä "Gato Negro on hyvä peruspunkku."

- Viinin kanssa on turha olla rohkea. Viini on vakava asia. Siis jos listalla on joku tuote jonka tiedät hyväksi ja josta sinulla on kokemusta, kannattaa tilata siis sitä.

- ROSEVIINI EI OLE RUOKALUUN SOPIVAA.

- Täysi lasi on 24 centtilitraa. "Vähän" on 12 cl.

- Kokonainen pullo on halvempi. Ravintolaviinejä ei myydä alkoissa.


VIINIESITTELY:

Tarjoilija tulee pullon kanssa pöytään jossa se asiakkaiden seurassa avataan. Tähän tilanteeseen kuuluu pieniä asioita jotka kuuluu tehdä.

- Kun tarjoilija on irrottanut korkin hän laskee sen pöydälle tilaajan tykö. MUISTA tuoksutella korkkia ( muovikorkkia ja kierrekorkkiakin! Saat korkista ensimmäisen kuvan viinistä ja tiedät tuoksusta jos viini on pilalla! ). Jos tarjoilija unohtaa korkin taskuunsa vaadi saada se.

- Tarjoilija maistattaa viinin tilaajalla. TÄMÄ ON TODELLA TÄRKEÄÄ:
Muista pyörittää viiniä lasissa. Ota ote viinilasin varresta ja liikuta lasia pöydällä siten, että viini tekee reippaan kierroksen lasissa. Saa ilmaa ja on parempaa. Voit tehdä tätä jonkin aikaa.

- Haista viiniä. Tämä kuitenkaan ei ole pakollista sillä olet juuri haistanut korkkia.

- Ota hörppy viiniä aavistuksen verran ryystäen. Tällöin tulee ilmaa viinin mukana ja maistat sen paremmin. Niin kaikissa telkkarin viiniohjelmissakin tehdään. Maiskuttele.

- Tarjoilija odottaa hyväksymistänne. Tällöin olisi hyvä sanoa joku nokkela kommentti viinistä. Ellet keksi mitään sanottavaa, voit hyväksyen nyökätä. Turvallisia lauseita ovat:
" Ihan hyvä perusviini. "
" Just hyvän Kuiva tai Makea. <- viinistä kuin viinistä.
Jos viini on tuttu, voit tietysti kertoa siitä kokemuksen syvällä rintaäänellä. Yleensä silloin sanotaan:
" Samanlaista kuin viimeksikin."

- Tarjoilija kaataa kaikille lasilliset. Tämän jälkeen joko tarjolija lisää viiniä ruokailun kulun mukaan tai voitte itsekkin viiniä kaataa. MUISTAKAA kuitenkin - tyhjänä valkoviinipullo tulee kääntää syylariin väärinpäin.

Tapakulttuurikirjallisuudesta ja muissa informaationlähteissä on kaikenlaisia opastuksia viiniin joihin kannattaa tutustua, mutta näihin ohjeisiin katsottuna ristiriitaisia neuvoja. Kuitenkin olen varma, että noudattamalla näitä ohjeita toimit kuten 99 % ravintola-asiakkaista - joten teet varmasti aivan oikein! Kultainen käytös kunniaan.


--

En edes lukenut läpi.

I love my job. Also red wine which I am gonna have a glass or two in the name of (free) saturday night!

- Lore

Vintage on muotia

Ja ysäri on retroa.

Täten tempasen entisen blogini puolelta vähän kieliposkessa tehtyä ravintolaetikettiä. Tuli aikoinaan pohdittua näitä enemmänkin, mutta taisin kirjoittaa vain kaksi...Jospa saisin nyt loputkin tehtyä. Näin neljän vuoden pohtimisen jälkeen. Kaikkea ei tarvitse ottaa niin tosissaan.

Ravintolaetikettiä osa 1

Ravintolassa asioiminen ei ole välttämättä kaikille arkipäivää saatika kovin totuttua hommaa. Ei hätää! Esittelen tärkeimpiä ravintolaetikettejä joilla varmasti pärjää sekä kulma bistrojen lounailla, että maailman hienoimmissa tähtiravintoloissa.



Hammastikku

Olet Asiakas. Olet nauttinut pippuripihvisi ja tunnet suurta tarvetta poistaa lihakrämmäleet hampaistasi. Ei hätää - hammastikku on jokaisen ravintolavieraan nöyrin apulainen tarjoilijan jälkeen ja vielä kaikenlisäksi mukavaa väliaikatoimintaa jälkiruokaa tai laskua odotellessa! Hammastikku on kertakäyttötavaraa sekä useimmiten puuta joka on pakattu pieneen muovipakkaukseen. Kun olet käyttänyt tikkua aikasi tulee yleensä se hetki, kun haluat siitä eroon. Muovin olet etikettiin kuuluvasti jo tovi sitten tunkenut kahvikuppiin, vesilasiin tai tuhkakuppiin, pyyhkäissyt lattialle tai jättänyt pyörimään pöydälle. Mietit kuumeisesti mitä teet tikulle ja kuinka, jotta et häpäise seuruettasi moukkamaisilla tavoillasi. On kahdesta kolmeen oikeaa tapaa toimia:

Ensimmäinen.
- Ota hammastikku ja katko se vähintään kahdeksi erilliseksi palaseksi. Mitä pienemmäksi sen saat, sitä parempi.
- Pyyhkäise se lattialle. Mielellään vähän kaikkialle pöydän ympärille jotta et sotke vain yhtä kohtaa.

Toinen.
- Tee kuten ensimmäisessä kohdassa, mutta kätke palaset servetin sisään. Ryttää se siten, että kun tarjoilija korjaa servetin pois tippuvat hammastikun palaset nyytistä ulos ja levittyvät kaikkialle.
- Voit myös pyyhkäistä servettinyytin hammastikkupalasineen lattialle.

Kiireessä:
Kolmas.
- Laske tikku lähimpään viherkasviin, maljakkoon tai juoma-astiaan.

Yritin löytää kyseisestä aiheesta tapakulttuurikirjallisuudesta ja muista informaationlähteistä, mutta valitettavasti en löytänyt. Kuitenkin olen varma, että noudattamalla näitä ohjeita toimit kuten 99 % ravintola-asiakkaista - joten teet varmasti aivan oikein! Kultainen käytös kunniaan.

----

Tästä riemastuneena lähdenkin töihin palvelemaan ah niin ihania asiakkaita! Tiedossa on Helsinki Beer Festival 2011 viikonloppu. Huomenna tarkoitus mennä itsekkin tutustumaan. Cheers.

I am going to work. It is helsinki beer festival weekend. Yay.

- Lore

Rorschach

Rakastan Watchmen sarjakuvaa. Etenkin Rorschach hahmoa. Elokuva oli myös ihana.



Tarina on tyylikäs, ikuisesti ajankohtainen, hienosti piirretty ja kaikintavoin vaikuttavimpia sarjakuvakirjoja joita olen silmieni eteen laskenut.



Tuossa muutama päivä sitten selailin stylejä viinietikettejä ja ensimmäisenä sivustolla oli itselleni tuntematon viini, mutta pullo hymyilytti;
Inkwell Wine’s Rorschach-inspiroidut viinipullot



Suunnittelija on sama firma kuin Zombiviinipulloilla.
ust as every wine may effect each palette differently, the Rorschach inkblot test’s meaning is different to each viewer. With this bottle design, Inkwell Wine asks, “what do you see?” The crew at /M/A/S/H/ was hired to rejuvenate Inkwell’s label design and brand identity, and this bottle was precisely what the wine maker needed. If you can find a bottle of Inkwell’s 2007 Shiraz, it wears this label proudly. Even after you drink it, we recommend holding on to this bottle for it’s simple, compelling label design.

Viini saanut hyviä pisteytyksiä ja tuottajalla muitakin mielenkiintoisia pulloja mutta kuten usein niin tätäkään ei saa suomesta.

Musteläiskistä voidaan sitten vetää hämärä viiva kohden mustepistettä ja itselleni tuttua viiniä: Etelä-afrikkailaisenen Cloof INK SPOT. Viini on pehmyt ja voimaisa helppo nautiskelu- ja ruokaviini. 57% Pinotage, 30% Shiraz, 13% Cinsaut sekoitus vuosikerrassa 2008.



Takaetiketti kertoo notta "Inkspot – a wine of inky concentration with an unparalleled richness in the mouth. The prime expression of low-yielding, dryland bush vines. Suitable for pairing with spicy modern cuisine, or even as an on-the-rocks aperitif in summer.
Itse en voisi kuvitellakkaan juoda viiniä ahtojäillä! Pidän tästä viinistä kovasti. 14.5 % vahvuutena ei lyö läpi ja viini on helppo monen ruuan kanssa. Etsivä löytää suomesta. Hintalaatusuhteeltaan absoluuttista hyvyyttä. Itse naatiskellut vuosikertaa 2008 ja 2005.

Cloofilla on humoristisesti nimettyjä viinejä. Mitäs sanoisitte näistä:

THE DARK SIDE!


Tähtien Sota fanina nimi ihastuttaa. Pimeän pualen pullo. Pakko saada tätä joskus!

Tai
The Very Sexy Shiraz

Väittävät, että oli pakko nimetä sen mukaan millainen tunne tuli sitä maistaessa...Itselläni pullo huutaa hyllyssä tyhjyyttään ja olo ei ollut liian seksikäs seuraavana aamuna ainakaan, mutta viini oli hyvää. Ei tuhti shiraz - pikemminkin ilmavan pehmyt. Ja jokainen varmaankin huomaa, etten ole mikään sommelieri! En tiedä viinitermeistä mitään - myyn, maistelen ja nautin täysin oman intuition perusteella.

Cloofilta löytyy myös VERY POSH PINOTAGE tai hauska VERY VIVACIOUS VIOGNIER.

Suosittelen tutustumaan jos etteen tulloo.

Menen tuijottelemaan mustetahroja. Soronoo.

-Lore

Pimeän puolen pullo

Tässä kekrin / Shamhain aikaa eläessä lasi punaviiniä ja ajatus paksusta maukkaasta juurespadasta kiihdyttää makuhermoja. Harmi vain, että viime aikojen nautiskelu on ollut lähinnä take-away kiinalaista ja pitsaa. Nolottaa oikein. Mies Helsingissä ja itse ei jaksa kokkailla olemattomassa keittiössä kaaoksen keskellä. Aika mennyt lähinnä töihin. Oikeastaan unohdin koko halloween humputuksen kunnes eilen kuulin asiakkaiden juttelevan mitä pukea bileisiin päälle. Innostuin ja yritin saada työkaverit innostumaan pienestä teemapukeutumisesta. Pirunsarvia tai vastaavaa. Eivät innostuneet. Itse tosin meinasin, että jos laittaisi pupukorvat ja olisi Monty Pythonin Killer Rabit. Mielestäni oikein oiva hahmo aikaan katsoen ja helppo toteuttaa -> pupukorvat.



Mutta aiheeseen. Lueskelin eilen jotain iltalehteä tai iltasanomia ja silmääni tupsahti juttu Halloween viineistä. Kehotettiin juomaan Vampire punkkua ja niin edelleen. Mieleeni jäi ehdottomasti Australialainen Redhead Studio - Return of the living red viini.



Pullo on komean yksinkertainen ja yllätyksellisesti suljettu vahakaulalla.
Etiketti roikkuu narusta ja kirjekuoresta paljastuu aiheeseen sopivaa materiaalia:



Kuvat lainattu täältä.

Pullo kustantaa noin 50 euroa netistä ja ei tietystikkään saatavana Alkossa eikä suomalaisilla viinitukuilla. Bloody hell, sanon minä. Viinin ei pitäisi olla mitään vatsahappojen lipittelyä sillä kaikkialla pisteytetty 95 pisteellä sadasta joka on merkki oivasta viinistä. Lisää viinistä täällä.

Niin sanotuista uusista viinimaista tulee anarkistisia ja mielenkiintoisia viinejä. Yleensä olen katsonut kauniita pulloja kaukaa ja ajatellut, että pieni huumori tekee viinistä halvan. Mitä perinteisempi ja mitä tylsempi pullo - sitä parempi viini. Työn kautta tutustunut mielenkiintoisiin ja hauskoihin tuottajiin, kauniisiin tuotteisiin niin pakko niellä sanani. Äsken selaisin artikkelia johon oli kerätty epätyypillisiä ja näyttäviä viinietikettejä. Sydämmessäni helähti tiuku kun sivuani rullattuani eteeni räpsähti suursuosikkini: The Logan Weemala Wine Collection Loganilta austaraliasta.



Weemala sarjasta kerrotaan näin: n name and in symbol, the Logan Weemala Wine Collection faithfully represents its homeland. “Weemala” is the name of the region where these grapes were grown, and is the aboriginal word for “good view”. To give this collection a face, War Design selected five birds common to the Weemala region, making each a symbol for one of Weemala’s varietals.

Pullot ovat taivaallisen kauniita herkkine etiketteineen. Mustavalkoisuus on aina ihastuttanut allerkirjoittanutta ja viini pullojen sisällä - mainiota. Pirskahteleva Pinot Gris ja maukas punainen shiraz viognier ovat itselleni tuttuja pidemmältä aikaa. Myös Weemalan rutikuiva korallin värinen kuohuviinin olen myynyt intopäissäni asakkaille ja iloinnut lasillisen jos toisenkin itse.
Loganin nimilinjan viinit eivät nekään ole lainkaan hullumpia. Logan Shiraz on taivaallinen. Eikä etiketit ole nekään rumia vai mitä sanotte tästä:



Kaunis.

Viini.tvn poijjaat jututtaa sivustollaan Peter Logania Weemala viinien äärellä.

Pitääkin tästä alkaa valmistumaan duuniin josta lähden suoraan helsinkiin...aamulla sitten helsingissä - pienet unet ja ihmettelemään uutta kotikaupunkia. Maanantaina työhaastattelua...Jännittävää.

VAROKAA ZOMBEJA!